喝酒，圖的就是個(gè)爽快！

天氣會(huì)越來越熱，冰鎮(zhèn)啤酒，可以說是夏天的一大樂趣。即便是現(xiàn)在我國(guó)有將近一半兒的白酒愛好者，在炎炎夏日，也一樣要向冰鎮(zhèn)啤酒低頭。

為啥？因?yàn)榘拙撇荒鼙?zhèn)，甚至冰著喝也不行！

這個(gè)說法，在白酒飛速發(fā)展的幾十年，一直是根深蒂固，就算是不經(jīng)常喝白酒的人也知道。要是有誰問，夏天為啥不喝冰鎮(zhèn)白酒？這人一定不懂酒！

但聽了行家一番話，才知道，原來真相是樣！

為什么白酒不能冰著喝？

一、影響觀感

純糧酒在低溫狀態(tài)下，酒精和水分離，一些呈香物質(zhì)會(huì)析出，導(dǎo)致酒體變渾；

二、影響口感

白酒出廠前，經(jīng)過勾調(diào)師的調(diào)制品嘗，風(fēng)味和口感都為最佳狀態(tài)；如果冰鎮(zhèn)或者加入冰塊，會(huì)降低度數(shù)，影響風(fēng)味和協(xié)調(diào)性，使口感變差；

三、影響神經(jīng)敏感度

低溫對(duì)降低舌頭和味覺的敏感度，在飲酒時(shí)不能品嘗到原有的味道，品酒也就失去了意義；

容易喝多，對(duì)胃部刺激性強(qiáng)

白酒冰鎮(zhèn)后香氣會(huì)收斂，會(huì)降低白酒的辛辣感，喝起來十分爽口，會(huì)讓人不知不覺喝多；到胃部之后吸收熱量也需要花費(fèi)時(shí)間，長(zhǎng)期飲用容易損傷胃部，加重肝臟分解負(fù)擔(dān)。

綜上所述，白酒不能冰著喝就成了真理。但事實(shí)真的如此嗎？并不！

白酒作為液體的一種，和啤酒在一些屬性上幾乎無甚差別，啤酒可以冰著喝，白酒當(dāng)然也可以，只是要注意方式方法。

在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進(jìn)行感官評(píng)定時(shí)，溫度在18~25℃，所以也就是說白酒在這個(gè)溫度下的口感，風(fēng)味等最佳；但炎炎夏日，溫度高的時(shí)候能達(dá)到40℃以上。

當(dāng)然會(huì)有酒友說，天氣這么熱可以開空調(diào)呀，當(dāng)然，在溫度適宜的情況下，白酒不需要放入冰箱；但如果溫度過高，是可以進(jìn)冰箱的。

冷藏時(shí)間不宜過久，8分鐘左右即可，拿出來可以再等2分鐘，這個(gè)時(shí)候口感更好。

也會(huì)有酒友說低溫狀態(tài)下，白酒會(huì)變混呀。喝酒的人都知道，釀酒的人能不知道嗎？

現(xiàn)在大部分正規(guī)酒廠都會(huì)在出廠前做低溫除雜的工藝，所以只要溫度不過低，酒體并不會(huì)變渾，產(chǎn)生絮狀物。

但白酒不適合冰鎮(zhèn)和凍飲，觀感和口感都會(huì)大打折扣，而且對(duì)身體刺激性更強(qiáng)；而在白酒中加冰則會(huì)降低度數(shù)，影響風(fēng)味。

今年夏天，白酒終于和冰啤酒有“一爭(zhēng)之地”了。

以上所有內(nèi)容，僅限純糧酒！酒精酒對(duì)身體危害大，冰著喝不注意的話，可能會(huì)造成嚴(yán)重后果，所以不管是日常飲酒，還是想冰著喝白酒，都要避開酒精酒！感謝關(guān)注文中酒業(yè)，我們將持續(xù)更新醬香白酒相關(guān)資訊。