茅臺酒有一個最明顯的特點：貴！

的確，一瓶最常見的飛天茅臺酒要1499元，這只是搶購價。 想隨時隨地喝，沒有2800也很難搞定。

其他的品類的茅臺，例如：生肖、陳年等，看看就好。為什么茅臺酒在貴州這么特殊？有兩個原因：一是總所周知的貴；二是茅臺只能貴州才能釀

 

1、茅臺為什么這么貴？

茅臺酒的主要獨特之處在于工藝復(fù)雜，釀造周期長。

茅臺酒一年有一個釀造周期，其間要經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次提酒，然后經(jīng)過三年的窖藏、精心的調(diào)整、兩年的貯藏才能出廠。

從原材料的選擇到成品酒的交付至少需要5年時間。5年期間，會有各種成本，比如人工成本、管理成本、時間成本、營銷成本等等，這些都會給茅臺加分，變成附加值。中國很少有酒廠可以做到這一點，文中酒廠從2011到2016默默無聲就是在做這件事。

這樣做有很大的負(fù)擔(dān)，一般的酒廠承擔(dān)不起，就會出現(xiàn)外購基酒或者配置酒等方式。也就是說，釀造茅臺酒的門檻太高了，普通酒廠根本玩不來。某種程度上，成本就是茅臺的“護(hù)城河”。

 

2、為什么茅臺只能貴州釀？

說到這里，有的朋友可能會說，既然只有茅臺能釀茅臺，那何不擴大產(chǎn)能呢？ 產(chǎn)量越高，價格越低！

  事實上，茅臺一直在擴大產(chǎn)能，但與市場需求相比，簡直是杯水車薪！

眾所周知，茅臺鎮(zhèn)雖然是醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，但地方小，廠房空間有限。茅臺已經(jīng)占據(jù)了所有可以占據(jù)的地方，想要大規(guī)模增加產(chǎn)能幾乎是不可能。有人會問， 何不離開貴州，找個空地做茅臺呢？

這種想法已經(jīng)被證實不現(xiàn)實。 1970年代和1980年代，出現(xiàn)了很多“茅臺場外實驗”。 珍酒、五菱酒、北大倉都是那個時代的產(chǎn)物。結(jié)果，釀出的實驗酒與茅臺鎮(zhèn)出產(chǎn)的茅臺酒始終存在差距，最終被宣告不合格。

后來，專家總結(jié)了原因。 不是原料、工藝、技術(shù)人員、釀造設(shè)備有問題，而是茅臺鎮(zhèn)獨特的釀酒環(huán)境無法復(fù)制。

俗話說，細(xì)節(jié)決定成敗，而這些不起眼的因素，卻成為了異地試產(chǎn)失敗的原因，同時成就了茅臺特有的醬香。

這才是茅臺離開貴州后不能釀出同樣的酒的真正原因，并不是茅臺故意的。

文中酒廠的初衷是跟隨茅臺酒廠，追求品質(zhì)，達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先的品質(zhì)。

為什么茅臺酒在貴州這么特殊？感謝關(guān)注文中酒業(yè)，我們將持續(xù)更新白酒相關(guān)資訊。

TAG關(guān)鍵詞： 茅臺酒 白酒介紹